Régime gastrite

La nutrition de la gastrite : que peut-on et ne peut-on pas manger?

La gastrite est l'une des maladies les plus courantes de notre époque. Des collations et des sorties fréquentes au restaurant, une grande variété de fast-foods, une intoxication alimentaire de mauvaise qualité, tout cela peut entraîner une gastrite. C'est peut-être la raison pour laquelle de nombreuses personnes souffrent maintenant de problèmes d'estomac. Mais comment les traiter?

Pour cette raison, il n'est pas nécessaire de prendre des médicaments régulièrement. Le traitement principal est un régime alimentaire correct et soigneusement sélectionné, qui ne provoquera pas d'irritation des muqueuses et de détérioration de la maladie, mais en même temps saturera le corps de tous les macronutriments et vitamines nécessaires. .

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règles de base

La tâche principale du régime gastrite est d'adhérer à un régime qui assure une digestion normale. Le tableau de traitement de la gastrite (quotidien) doit contenir :

• 90-100 grammes. Les écureuils (et 60% des animaux),
• 50-80 grammes. Gras (75% d'animaux)
• 300-320 grammes. glucides.

Règles nutritionnelles pour la gastrite:

1. Mesurer les connaissances. Pour la gastrite, l'expression « vous devez garder une légère faim après les repas » est plus significative que jamais. Premièrement, la sensation de satiété n'apparaît que 10 à 15 minutes après avoir mangé. Deuxièmement, le débordement gastrique ne peut pas faire face à sa fonction, en particulier la gastrite.
2. régime. Tout d'abord, vous devez suivre la prise alimentaire (en même temps). Deuxièmement, les patients atteints de gastrite doivent manger en portions divisées, 4 à 5 fois par jour, mais en même temps refuser les collations (elles provoqueront une sécrétion « excessive » de suc gastrique pendant le petit-déjeuner/le déjeuner/le dîner et réduiront sa production, violant ainsi la processus de transformation et d'assimilation des aliments) . Vous devez exclure catégoriquement de manger en regardant la télévision et de lire « courir sur la route ».
3. Reposez-vous après avoir mangé. Après chaque repas, vous devez vous reposer pendant 15 à 20 minutes (pas besoin de dormir). Vous pouvez lire des livres ou écouter de la musique.
4. Mâcher de la nourriture. Mâcher les aliments pendant une longue période (au moins 25 à 30 secondes par morceau) aide à un traitement mécanique plus approfondi de la nourriture, favorisant ainsi le travail des problèmes d'estomac. De plus, la faim dans cette situation sera assouvie plus rapidement (cela peut éviter de trop manger). Rejeter les plats compliqués

La valeur énergétique totale doit être de 2200-2800 kcal.

Nutrition élevée en acide

Pour cette forme de gastrite, il est recommandé d'utiliser un régime alimentaire conçu pour protéger les propriétés caloriques et mécaniques de l'estomac et réduire la sécrétion du suc gastrique.

Produits autorisés :

• Casserole, cheesecake, boulettes, cheesecake au four;
• Lait, notamment thé, tous types de produits laitiers fermentés, y compris yaourts et yaourts, purée de fromage frais ;
• Bouillon de poisson, de viande ou de poulet cuit avec du bouillon de céréales;
• Biscuits blancs secs, légumes et beurre, soupe au lait aux céréales ou aux pâtes ;
• Pâtés impériaux cuits à la vapeur, œufs en sac, plats de légumes sous forme de purée de pommes de terre, puddings, soufflés, thé léger, fruits sucrés et baies en gelée, crème et confitures ;
• Veau, bœuf maigre, poulet sous forme de boulettes de viande, pudding, zraz, steak de viande cuit à la vapeur (1 à 2 fois par semaine, il est permis de couper la viande maigre cuite en morceaux).

Contrebande:

• Champignons gras et bouillon;
• Boissons gazeuses;
• Bacon épicé;
• Légumes crus, kimchi, kimchi, snacks de légumes épicés, jus de citron;
• Pain noir.

Le but du régime est d'aggraver la gastrite avec une acidité élevée, de normaliser la fonction des intestins et de l'estomac et de limiter les stimulations thermiques, chimiques et mécaniques.

Nutrition à faible acidité

Le but d'un régime pauvre en acide gastrique est de stimuler (modérément) la production de suc gastrique et de protéger mécaniquement l'estomac.

Aliments interdits pour la gastrite peu acide :

• Restreindre l'orge perlé, les haricots et le millet ;
• Pain frais, produits de boulangerie (les aliments « lourds » dans l'estomac, ce qui complique les traitements chimiques et mécaniques);
• Poissons gras et salés;
• Légumes et fruits contenant des fibres brutes (chou, radis, radis, concombre, poivron), champignons;
• Viande grasse, viande avec fascia (film), conserves, bacon (traitement insuffisant des machines alimentaires, libération excessive d'acide chlorhydrique);
• Fromage épicé et salé, le lait neutralise l'acide chlorhydrique;
• Baies à grains ou à peaux épaisses (framboises, fraises, groseilles, groseilles, figues) ;
• Épices et herbes (stimulant la muqueuse de l'estomac), ainsi que chocolat, jus de raisin, alcool;
• Saindoux et graisse de porc, de bœuf et d'agneau (ne peut être absorbé en raison de la faible production d'acide chlorhydrique et des produits difficiles à digérer)

La nourriture doit être consommée après le début de la sécrétion d'acide chlorhydrique, c'est-à-dire la première étape (des publicités ou des programmes sur la nourriture, de belles images de nourriture, des conversations "délicieuses" provoqueront la libération de suc gastrique).

Régime alimentaire pour gastrite aiguë

Une attention particulière doit être accordée au régime alimentaire de la gastrite aiguë. Les exigences pour le produit sont les mêmes que pour tous les types de cette pathologie, mais plus strictes.

Dans la forme aiguë de la maladie, il est recommandé :

• Fromage allégé
• Pain blanc d'hier, pas de viennoiseries ni de muffins ;
• Uniquement de la viande maigre, cuite et écrasée ou hachée ;
• Soupe faite uniquement avec du bouillon de légumes;
• Conserves et gelées non acides;
• ufs à la coque ou omelettes à la vapeur ;
• Pour la purée de légumes de la série baby food, vous pouvez également emprunter de la purée de poisson dans le pot de bébé ;
• Thé ou infusion sans sucre.

Lors de la détérioration immédiate du menu, ils ont été complètement exclus :

• Produits contenant des conservateurs, des exhausteurs de goût et des colorants artificiels ;
• Légumes et fruits crus;
• Lait et tous produits laitiers ;
• Tous types de viennoiseries, sauf pain d'hier ;
• Margarine, huile de cuisson et beurre;
• orge;
• Toutes sortes de haricots et de légumineuses.

De plus, toutes les restrictions générales sur le produit lui-même et sa méthode de préparation sont toujours valables. Normalement, la crise passera dans les 3-4 jours, puis selon les recommandations générales des patients gastrite, le régime alimentaire devient plus varié.

Exemple de menu pour la semaine

Afin d'avoir une idée du régime, vous pouvez utiliser la recette pour afficher le menu du régime gastrite pendant une semaine. Ayez un régime alimentaire partiel clair : mangez plusieurs fois par jour. En raison de la teneur en calories bien pensée, la nourriture d'une telle semaine est attrayante et répond aux besoins énergétiques.

premier jour:

• Petit déjeuner-sarrasin, soufflé au lait, thé.
• Deuxième petit-déjeuner-1 tasse de soupe à l'avoine sucrée.
• Déjeuner-Soupe de riz gluant, pâtes au bœuf zrazy, carottes et petits pois bouillis, cacao au lait.
• Fromage au lait fermenté du goûter de l'après-midi.
• Dîner en cocotte de légumes, boulettes de viande à la vapeur, soupe légère au miel et aux herbes.
• Avant d'aller au lit-1 tasse de gelée.

Jour 2:

• eggsufs durs pour le petit-déjeuner, pain sec, flocons d'avoine bouillis, soupe aux pommes et à l'églantier.
• La deuxième compote de fruits secs cuits au petit-déjeuner (1 tasse) et biscuits secs.
• Déjeuner-soupe de sarrasin, purée de potiron, poulet frit, thé au lait (peut ajouter du sucre).
• Collation de l'après-midi - 1 tasse de lait, yaourt, kéfir et toasts grillés (le pain frit n'est pas acceptable).
• Dîner-nouilles aux boulettes de boeuf vapeur, salade de légumes à la crème sure, cacao. Avant d'aller au lit : 250 grammes de lait fermenté fermenté allégé.

Jour 3 :

• Gruau pour petit-déjeuner, poisson bouilli, thé au lait;
• La deuxième gelée de lait pour le petit-déjeuner.
• Déjeuner-soupe de légumes au poulet, purée de pommes de terre et carottes, steak de porc vapeur, cacao au lait.
• Fromage au lait fermenté du goûter de l'après-midi.
• Boulettes de petits pois bouillis, toasts, compote de fruits secs.
• Avant d'aller au lit, du kéfir ou du lait.

Jour 4:

• Fromage au lait fermenté petit-déjeuner au miel, toasts, compote de fruits secs.
• Deuxième petit-déjeuner-kéfir ou 1 tasse de lait.
• Déjeuner-purée de pommes de terre, cocotte de légumes et lapin, compotée de fruits secs.
• Collation-mousse ou soufflé au lait avec fruits frais l'après-midi.
• Bouillie de lapin bouillie au dîner, carottes et petits pois bouillis, thé au lait.
• Avant d'aller au lit-Cacao avec du lait et 2 biscuits à l'avoine.

Jour 5 :

• eggsufs durs pour le petit-déjeuner, pain sec, flocons d'avoine bouillis, cacao et lait.
• Deuxième petit-déjeuner-1 tasse de soupe à l'avoine sucrée.
• Soupe aux pois du midi, poisson cuit à la vapeur, potiron rôti.
• Snack dans l'après-midi-panna cotta.
• Dîner cocotte de légumes, poisson vapeur, bouillon d'églantier.
• Avant d'aller au lit 1 tasse de biscuits au kéfir et à l'avoine.

Jour 6 :

• Petit-déjeuner-gruau au lait de sarrasin, soufflé au lait, thé.
• Le deuxième petit-déjeuner des fruits grillés et un verre de lait.
• Déjeuner-soupe de chou-fleur, riz, lait de cacao.
• Collation de l'après-midi cocotte de légumes et thé.
• Dîner de poisson cuit à la vapeur avec carottes et petits pois, salade de légumes et crème sure, soupe à l'églantier.

Jour 7 :

• Pommes cuites au petit-déjeuner avec garniture aux raisins secs, pain grillé, jus.
• Le deuxième petit déjeuner-kéfir ou lait.
• Déjeuner-soupe de légumes au poulet, purée de pommes de terre et carottes, steak de porc vapeur, cacao au lait.
• Collation de l'après-midi-fromage au lait fermenté au miel.
• Nouilles au poulet bouillies, citrouille rôtie, cacao au lait.
• Avant d'aller au lit-1 tasse de gelée.

Grâce à ce régime, la phase aiguë de la maladie entrera rapidement dans la phase de rémission de la gastrite.

Menu de cette semaine, option 2

Il est recommandé aux personnes qui suivent un régime contre la gastrite de planifier un menu et des recettes d'une semaine à l'avance. Un plan d'action clair vous aidera à éviter les collations malsaines. C'est beaucoup plus facile lorsque les aliments nécessaires sont préparés dans le réfrigérateur du patient. On sait comment et ce qui peut être cuit rapidement d'eux.

lundi:

• Le matin-7: 00. Steak de poisson cuit à la vapeur. Faire bouillir les pommes de terre. Thé.
• Renforts-10: 00. Fromage allégé.
• Déjeuner-13h00. Soupe d'orge aux légumes. Bouillie de sarrasin avec de la viande cuite. Fruit confit.
• Renforts-16 :  00. Biscuits sucrés. jus de carotte.
• Dîner-18h30-19h00. Boulettes de poulet cuites au four. La purée de pommes de terre est sur l'eau. Charlotte. Thé.
• Le soir-21: 00. Une tasse de kéfir faible en gras.

Mardi:

• Le matin-7: 00. Omelette aux blancs d'oeufs à l'avoine. Thé.
• Renforts-10: 00. Pommes cuites.
• Déjeuner-13h00. Soupe de légumes faible en gras. Cuire la bouillie de poulet. Fruit confit.
• Renforts-16 :  00. Biscuits sucrés. Boisson à l'églantier.
• Dîner-18h30-19h00. Purée de pommes de terre avec une tranche de poisson maigre. Pudding de semoule. Kissel.
• dans la soirée. Une tasse de kéfir faible en gras.

Mercredi:

• Le matin-7: 00. Congee aux boulettes de viande de dinde. thé au lait.
• Renforts-10: 00. Casserole de caillé avec de la crème sure faible en gras.
• Déjeuner-13h00. soupe aux légumes. Viande de lapin à la vapeur avec ragoût de légumes. Fruit confit.
• Renforts-16 :  00. Biscuits sucrés. Boisson à l'églantier.
• Dîner-18h30-19h00. Demi-lait d'avoine avec boulettes de poulet. Jus de baies fraîches.
• Le soir-21: 00. Une tasse de kéfir faible en gras.

Jeudi:

• Le matin à 7h00. Faire bouillir la langue. Bouillie de semoule au demi-lait. Thé.
• Renforts-10: 00. Pommes cuites.
• Déjeuner-13h00. Soupe de légumes aux vermicelles. Purée de pommes de terre bouillie et viande de dinde. Fruit confit.
• Renforts-16 :  00. Biscuits galettes. Boisson à l'églantier.
• Dîner-18h30-19h00. Casserole de pommes de terre à la viande hachée. Thé.
• Le soir-21: 00. Une tasse de kéfir faible en gras.

Vendredi:

• Le matin-7: 00. Bouillie de sarrasin avec omelette aux blancs d'œufs. thé au lait.
• Renforts-10: 00. Kissel.
• Déjeuner-13h00. soupe aux légumes. Boulettes de poulet avec purée de légumes bouillis. Fruit confit.
• Renforts-16 :  00. Biscuits sucrés. Compote de fruits secs.
• Dîner-18h30-19h00. La purée de pommes de terre est placée sur l'eau avec le poisson bouilli. Thé.
• Le soir-21: 00. Une tasse de kéfir faible en gras.

Samedi:

• Le matin-7: 00. Gruau avec demi-lait. Galettes de poisson cuites à la vapeur avec du poisson fin. Thé.
• Renforts-10: 00. Fromage frais allégé. Pommes cuites.
• Déjeuner-13h00. soupe aux légumes. Faire bouillir les pommes de terre. Filet de boeuf à la russe. Fruit confit.
• Renforts-16 :  00. Biscuits sucrés. Thé.
• Dîner-18h30-19h00. Poisson grillé au four. Purée de carottes bouillie. Thé.
• Le soir-21: 00. Une tasse de kéfir faible en gras.

Dimanche:

• Le matin-7: 00. Soufflé rôti au four. Gruau avec demi-lait. Thé.
• Renforts-10: 00. Soufflé pomme carotte.
• Déjeuner-13h00. Soupe de riz aux légumes. Bouillie de sarrasin avec pain de viande au lapin cuit à la vapeur. Jus de carotte et banane.
• Renforts-16 :  00. Biscuits sucrés. Thé.
• Dîner-18h30-19h00. La purée de pommes de terre est sur l'eau. Poisson bouilli. Boisson à l'églantier.
• Le soir-21: 00. Une tasse de kéfir faible en gras.

Combien doit suivre le régime alimentaire pour la gastrite? Un contrôle strict est nécessaire pendant la période de détérioration et les premiers mois qui suivent. Mais idéalement, les patients diagnostiqués avec une gastrite devraient suivre la forme recommandée pendant la rémission. Cependant, des extensions de menu et des exceptions de jours fériés sont possibles. Ne serait-ce que dans une fourchette raisonnable, si l'on ne parle pas de café, de cigarettes, d'alcool et d'aliments riches en graisses.

Recettes de gastrite

La diététique propose différentes recettes pour diversifier l'alimentation des adultes et des enfants atteints de gastrite. Ils ont un système de traitement thermique délicat et n'utilisent pas d'épices et de graisses.

La principale règle nutritionnelle des maladies de l'estomac: la nourriture doit être à température modérée. Les aliments chauds ou froids aggraveront votre gastrite. Nous décrirons ci-dessous quelques recettes pour les patients gastriques à manger à la maison.

Boeuf séché

produit:

• 200 grammes de veau ou de bœuf maigre;
• 20 grammes de riz cuit;
• 30 grammes de biscuits;
• Une demi-cuillère à café de beurre.

Préparer:

• Hachez la viande dans un mixeur ou un hachoir à viande.
• Ajouter des cookies.
• Former un gâteau.
• Placer le riz et l'huile au centre de chacun. Cela augmentera le goût crémeux.
• Formez du zraz et envoyez-le dans un pot double ou un pot multifonction pendant 15 minutes.

Perles de vapeur

matière première:

• Boeuf-200 grammes,
• Rouleau-10 grammes,
• Huile-10 grammes.

La viande hachée dans le hachoir à viande est mélangée avec le pain rassis trempé dans l'eau puis passée dans le hachoir à viande. Ajouter l'eau, le sel et écraser. Former des boulettes de viande et cuire à la vapeur.

Gelée de poisson

produit:

• Sandre-200 grammes,
• Carottes-5 grammes
• Gélatine, oeufs-1/4.

Préparer:

• Coupez le poisson nettoyé en petits morceaux et faites-le bouillir dans un bouillon de légumes précuit.
• La gélatine gonflée est ajoutée au bouillon obtenu, bien mélangée et filtrée à travers une double couche de gaze.
• Mettez le poisson dans un bol ou un moule, décorez le fond avec des carottes hachées, versez le bouillon filtré et laissez refroidir.
• Verser les filets de poisson dans le bouillon et laisser refroidir.

fromage blanc

produit:

• Bloc de caillé-100 grammes,
• Sucre-25 g
• Beurre, oeufs-1/4,
• Crème sure-20 grammes,
• Sucre vanillé,
• Lait-30 grammes,
• Farine-5 grammes.

Préparer:

• La sauce est composée de farine, de lait, d'œufs et de sucre.
• Le jaune d'oeuf est moulu avec de la farine de blé et du sucre,
• Verser le lait bouilli, remuer et chauffer jusqu'à épaississement,
• Ajouter de l'huile au matériau refroidi.
• Ajouter le fromage râpé, le sucre vanillé et la crème sure au mélange obtenu,
• La masse entière est bien moulue et placée dans un saladier.

Soupe au lait avec chapelure

produit:

• Lait-400 grammes,
• Sucre, biscuits-50 grammes,
• Jaune d'oeuf-1/3,
• Vanille, huile, eau-50 grammes.

Préparer:

• Ajouter les biscuits blancs écrasés au lait et faire bouillir l'eau.
• Ajouter les jaunes d'œufs sucrés et moulus au lait retiré du feu, et ajouter le beurre avant de manger.

Puis-je . . .?

Qu'est-ce qui est autorisé et qu'est-ce qui n'est pas autorisé? Liste des aliments et boissons de base.

1. Poissons uniquement des types de poissons marins faibles en gras, tels que la goberge, la morue et le merlu. Parmi les poissons de rivière, le sandre et le barracuda sont les meilleurs. Il est préférable de rejeter complètement le poisson en conserve et le poisson frit. Dans leur processus de fabrication, toutes les propriétés utiles de tout poisson seront perdues et beaucoup d'épices et de conservateurs seront produits. Les cancérogènes ne peuvent pas s'arrêter là. Comme pour la viande, il est préférable de cuire le poisson à la vapeur et de limiter les épices.
2. Café-Il est absolument impossible de boire du café noir à jeun, même s'il y a beaucoup de gastrite, surtout si l'acidité de l'estomac augmente. Du café ou du cacao peu acide peut être ajouté au lait, mais la quantité est limitée.
3. Viande-Les patients atteints de gastrite peuvent manger, mais seulement des variétés faibles en gras-bœuf, veau, poulet, lapin. Le steak de porc cuit à la vapeur est particulièrement utile pour la gastrite, car la viande est hachée et cuite à la vapeur. S'il ne s'agit que de viande cuite à la vapeur, vous devez la mâcher très soigneusement et ne pas en abuser, car tout produit à base de viande surchargera votre estomac. Naturellement, ni les saucisses fumées ni les saucisses insuffisamment cuites ne peuvent être utilisées pour traiter la gastrite.
4. Le fromage épicé ou trop salé n'est pas autorisé pour toute gastrite, même le fromage à pâte dure ordinaire doit être consommé en petites quantités.
5. Bananes-Les bananes peuvent-elles être utilisées pour traiter la gastrite? C'est un fruit sain avec une petite quantité de fibres, une texture douce, facile à digérer et qui contient beaucoup de nutriments nécessaires au corps humain. De plus, bien que le régime n°5 interdise de manger des fruits tels que les dattes et les bananes, de nombreux gastro-entérologues pensent qu'une consommation modérée ne fera pas de mal et que les personnes souffrant de gastrite devraient également pouvoir manger des bananes.
6. La pastèque est quelque chose que vous pouvez manger pour la gastrite, mais elle est rarement consommée. Pour toute acidité, vous ne pouvez manger que 1-2 comprimés.
7. Le melon est presque le produit végétal le plus dur, non seulement pour l'estomac, mais aussi pour le pancréas et la vésicule biliaire. Même le tube digestif d'une personne en parfaite santé peut difficilement traiter les melons, donc chaque patient souffrant de gastrite devrait abandonner ce produit suspect.
8. Chocolat-il vaut mieux abandonner complètement le produit.
9. Les noix, les graines, les haricots-noix de toute sorte ne peuvent pas être utilisés pour traiter la gastrite, tout comme les graines et les haricots.
10. Le miel peut être utilisé car il a des propriétés cicatrisantes et est considéré comme un produit fortifiant et utile. Cependant, tout va bien avec modération, d'autant plus que de nombreuses personnes peuvent être allergiques aux produits de la ruche.

Est-il possible de se débarrasser complètement de la gastrite?

Dans les cas bénins, gastrite superficielle, si vous menez une vie saine et respectez les règles strictes suivantes, il est possible de la guérir complètement, mais en fait c'est une tâche assez difficile :

1. Mangez 5 à 6 fois par jour, et dans un certain laps de temps, le dernier repas doit être au moins 2 heures avant d'aller au lit.
2. Respectez un régime et évitez les aliments secs ou les fast-foods.
3. Évitez de fumer et de boire de l'alcool.
4. Éliminez les excès et les longs repas.
5. Manque de force physique et surmenage, surveillez constamment votre condition physique, ne surmenez pas, ne surmenez pas, dormez au moins 8 heures par nuit, de préférence 1 heure en journée.

Il vaut également la peine de développer une résistance au stress (résistance au stress) ou d'éliminer la surcharge mentale et émotionnelle.